水上市場遇見「金有」餐室
河岸佈施僧侶後,在關里安水上市場找到一間酷似新加坡餐室的店家「金有」,女兒吃很甜的巧克力吐司,所以一定要來個鹹點平衡一下!! 這道超好拍又接受度廣的早餐,就是”鐵鍋煎蛋”。這道美食是泰國人民喜愛的早餐之一,更蘊含著悠久法國->寮國->泰國殖民時期文化的影響。
鐵鍋煎蛋的泰文名稱為「ไข่กระทะ」(Khai Pan),直譯是雞蛋鍋的意思。
鐵鍋煎蛋的起源可以追溯到泰國東北部接壤寮國處,寮國受到法國殖民的間接影響,過邊境遷移時來到泰國,也將法國人的飲食文化與自己的飲食文化相融合,經過歷史的演變和文化的影響,才成為了今天這道鐵鍋煎蛋,相對來說泰國南部很難找到。
鐵鍋煎蛋的滋味,帶有煎蛋蕾絲邊獨特的焦香油氣,還能品味到傳統泰式肉末(清爽不膩)和來自香腸的甜味。醬料更是東南亞餐點的點睛之作:番茄醬增添了一絲酸甜,辣椒醬則加入了微辣的風味,再來點美極鮮味露完美提鮮。
「金有」小巧可愛的原木小店面,風情十足。
環境介紹
吸引我的就是這道配料豐富的鐵鍋煎蛋。
精緻的擺盤超級吸睛!!
攤子擺滿豐富的菜單看得我眼花撩亂。
每道吐司料理都好吸引人(尖叫
也有新加坡傳統早餐的半熟蛋!!
好喜歡這種復古氛圍的小攤車。
完美的曼谷晨光照著攤店區的座位,都是木頭桌椅很有泰式風味。
食品備料都放在很乾淨的保鮮盒裡,很多泰國店家打掃得一塵不染,常常感到驚訝!!
食材和烹飪方式
大部分的鐵鍋煎蛋會用鐵鍋,這家是使用鐵盤。
「鐵鍋煎蛋」所使用的主要食材包括雞蛋、豬肉腸、臘腸、肉末等。
每一家的配料不會相同,應該是各店家時令提供。
搭配上新鮮的翠綠青蔥。
闆娘忙碌的左手顧小孩,右手煎了一盤又一盤!!
旅遊小記
營業資訊
景點名稱:關里安水上市場 / Kwan Riam Floating Market / ตลาดน้ำขวัญเรียม
所在地區:曼谷-民武里 / Min Buri / เขตมีนบุรี
營業時間:六日、泰國國定假日 07:00-20:00
齋僧活動:六日、泰國國定假日 07:30-08:00
英文地址:Soi Ramkhamhaeng 187, Ramkhamhaeng Rd., Min Buri, Bangkok 10510
泰文地址:ซอยรามคำแหง 187 ถนนรามคำแหง, ม นบ ร ม นบ ร กร งเทพมหานคร 10510
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